LIQUIDO - PRODUZIONE 2025
CARATTERISTICHE
A differenza dei classici mieli che nascono dal nettare dei fiori, la melata d'abete ha un'origine del tutto particolare: le api non raccolgono il nettare dai calici fioriti, ma la melata prodotta sulla corteccia e sugli aghi delle abetine di montagna. È un prodotto puro della foresta, scuro e denso, caratterizzato da un profilo aromatico straordinario e inconfondibile, con marcate note balsamiche, resinose e un piacevole retrogusto che ricorda la caramella mou.
PRODUZIONE
La nostra melata d'abete viene raccolta durante i mesi estivi nei nostri apiari situati nell'Alta Valle Pesio. In questa cornice alpina incontaminata, le api bottinano le gocce di melata direttamente dai maestosi alberi di abete, dando vita a un prodotto di montagna raro, particolarmente ricco di sali minerali e oligoelementi.
Si tratta di un raccolto molto raro e prezioso, che si verifica solo in particolari condizioni climatiche e non tutti gli anni.
ABBINAMENTI
Grazie al suo gusto meno dolce rispetto ai mieli di nettare e al suo retrogusto di caramella mou e resina, è ideale abbinata a formaggi stagionati, tome di montagna e caciocavalli. Squisita anche da gustare semplicemente su una fetta di pane nero con un velo di burro di malga, oppure sciolta nel latte caldo e in infusi balsamici per esaltarne le proprietà lenitive.
SCADENZA
Da consumarsi preferibilmente entro fine giugno 2027.
NOTA BENE
Il colore e il grado di cristallizzazione del miele possono variare naturalmente nel tempo; pertanto la foto potrebbe differire leggermente dal prodotto ricevuto, soprattutto nella consistenza.